รังนกขาว รังนกแผ่น ตรารังนกไทย ขนาดบรรจุ 150 กรัม
ตุ๋นยังไงให้ได้เนื้อสัมผัสที่ดี
เนื้อสัมผัสที่ดีเป็นแบบไหน
รังนกที่ตุ๋นได้ที่ เส้นใยจะนุ่มและใส แต่ยังคงเป็นเส้นให้เห็นชัด เคี้ยวแล้วมีสัมผัสนุ่มลื่น ไม่แข็งและไม่เละ
เนื้อสัมผัสแบบนี้ขึ้นอยู่กับสองจังหวะสำคัญ คือการแช่ให้พอ และการตุ๋นไม่ให้เกิน
ถ้าเนื้อยังแข็ง เกิดจากอะไร
ส่วนใหญ่เกิดจากแช่น้ำไม่นานพอ เส้นใยยังพองตัวไม่ทั่ว ด้านนอกนุ่มแล้วแต่ด้านในยังแข็ง
ก่อนนำไปตุ๋น ให้สังเกตว่าเส้นใยคลายตัวจนนิ่มทั่วทั้งชิ้น ไม่มีส่วนที่ยังแข็งอยู่ตรงกลาง หากยังมี ให้แช่ต่ออีกสักพัก
ถ้าเนื้อเละ เกิดจากอะไร
เกิดได้สามแบบ คือใช้ไฟแรงจนน้ำเดือดพล่าน ตุ๋นนานเกินไป หรือคนแรงเกินไประหว่างตุ๋น
เส้นใยรังนกละเอียด เมื่อโดนความร้อนแรงหรือแรงกระแทก จะแตกเป็นเส้นสั้นจนเนื้อสัมผัสหายไป
การตุ๋นด้วยไฟอ่อน และไม่ต้องคนบ่อย จึงช่วยรักษาเส้นใยไว้ได้
ดูยังไงว่าพอดีแล้ว
เมื่อเส้นใยเปลี่ยนเป็นสีใส นุ่มเมื่อลองตักชิม และยังเป็นเส้นไม่ขาดเป็นผง แปลว่าได้ที่แล้ว ให้ปิดไฟได้เลย
รังนกแผ่นใช้เวลาตุ๋นไม่นาน จึงควรคอยสังเกตในช่วงแรก ๆ ที่ตุ๋น ครั้งต่อไปจะรู้จังหวะของตัวเองได้ทันที
ขนาดนี้เหมาะกับใคร
ขนาด 150 กรัมเหมาะกับบ้านที่ตุ๋นเป็นกิจวัตร
ตุ๋นได้ประมาณ 7 ถึง 15 ครั้ง หากตุ๋นสัปดาห์ละครั้ง กล่องนี้ใช้ได้ราว 2 – 3 เดือน
และเหมาะกับการแบ่งเป็นของฝากหลายชุดจากกล่องเดียว
รังนกแห้งพองตัวมากเมื่อแช่น้ำ ปริมาณที่ได้จริงตอนพร้อมตุ๋นจึงมากกว่าที่เห็นในกล่องหลายเท่า
วิธีเตรียม
แบ่งรังนกออกมาครั้งละประมาณ 10 ถึง 20 กรัม ส่วนที่เหลือปิดกล่องเก็บแห้งไว้ตามเดิม
แช่ในน้ำสะอาดจนเส้นใยพองตัวเต็มที่ทั่วทั้งชิ้น แล้วล้างด้วยน้ำสะอาดอีกครั้ง
เติมน้ำสะอาดให้ท่วมเนื้อรัง ตุ๋นด้วยไฟอ่อนจนเส้นใยนุ่มและใส ไม่ต้องคนบ่อย
ปรุงรสตอนสุดท้ายด้วยน้ำตาลกรวดตามชอบ หรือเติมโสมแดงเกาหลีสกัดชนิดผง ตราคิงส์เซ็น 1 ช้อน ต่อรังนก 1 ถ้วย โดยใช้ช้อนตวงที่ให้มาในกล่องโสม
ตุ๋นแล้วเหลือเก็บในตู้เย็นได้ ควรรับประทานให้หมดภายใน 7 วัน
สั่งซื้อและปรึกษา
ทักไลน์ @8888beijing โทร 065-719-7117
มีข้อสงสัยเรื่องการเลือกขนาดหรือวิธีตุ๋น ทักมาถามได้ ไม่ต้องซื้อก็ตอบให้
หน้าร้าน เป่ยจิน ไบโอ-เฮิร์บ 117 ถนนเยาวราช แขวงสัมพันธวงศ์ เขตสัมพันธวงศ์ กทม 10100
