รังนกขาว รังนกแผ่น เกรดพรีเมี่ยม ตรารังนกไทย 37.5 กรัม

รังนกขาว รังนกแผ่น ตรารังนกไทย ขนาดบรรจุ 37.5 กรัม

燕窝 ชื่อรังนกในภาษาจีน

คนจีนเรียกรังนกว่าอะไร

รังนกในภาษาจีนเขียนว่า 燕窝 อ่านแบบจีนกลางว่า เยี่ยนวอ

คำนี้ประกอบด้วยสองตัว ตัวแรก 燕 หมายถึงนกนางแอ่น ตัวหลัง 窝 หมายถึงรังที่เป็นแอ่งเป็นหลุม

รวมกันจึงแปลตรงตัวว่ารังของนกนางแอ่น ซึ่งเป็นความหมายเดียวกับคำว่ารังนกในภาษาไทยพอดี

冰糖燕窝 เมนูที่มีน้ำตาลกรวดอยู่ในชื่อ

เมนูรังนกที่คลาสสิกที่สุดของจีนเรียกว่า 冰糖燕窝 อ่านว่า ปิงถังเยี่ยนวอ

冰糖 คือน้ำตาลกรวด ส่วน 燕窝 คือรังนก ชื่อเมนูจึงบอกส่วนผสมไว้ครบในตัวเอง

การที่น้ำตาลกรวดถูกใส่ไว้ในชื่อเมนู แสดงว่าคู่นี้อยู่ด้วยกันมานานจนกลายเป็นมาตรฐาน ไม่ใช่แค่ทางเลือกหนึ่ง

官燕 คำเรียกรังเกรดสูงในวงการ

ในวงการค้ารังนกมีคำว่า 官燕 อ่านว่า กวานเยี่ยน แปลตรงตัวว่ารังนกของหลวง

หมายถึงรังที่โครงสร้างรังยังสมบูรณ์และรูปทรงสวย ซึ่งเป็นเกณฑ์ที่ใช้แบ่งเกรดกันมาแต่เดิม และยังเป็นหลักการเดียวกับที่ใช้แบ่งเกรดจนถึงทุกวันนี้

ขนาดนี้เหมาะกับใคร

ขนาด 37.5 กรัมเหมาะกับการให้เป็นของขวัญ ได้ความพรีเมี่ยมครบโดยไม่ต้องเริ่มที่ขนาดใหญ่

ตุ๋นได้ประมาณ 2 ถึง 3 ครั้ง ครั้งละ 5 ถึง 10 ท่าน

รังนกแห้งพองตัวมากเมื่อแช่น้ำ ปริมาณที่ได้จริงตอนพร้อมตุ๋นจึงมากกว่าที่เห็นในกล่องหลายเท่า

วิธีเตรียม

แบ่งรังนกออกมาครั้งละประมาณ 10 ถึง 20 กรัม ส่วนที่เหลือปิดกล่องเก็บแห้งไว้ตามเดิม

แช่ในน้ำสะอาดจนเส้นใยพองตัวเต็มที่ทั่วทั้งชิ้น ไม่มีส่วนที่ยังแข็งอยู่ตรงกลาง แล้วล้างด้วยน้ำสะอาดอีกครั้ง

ตุ๋นด้วยไฟอ่อนจนได้ความนุ่มตามต้องการ ไม่ควรใช้ไฟแรงจนเดือดพล่าน เพราะเส้นใยจะแตกเป็นเส้นสั้นและเสียเนื้อสัมผัส

ปรุงรสตอนสุดท้ายด้วยน้ำตาลกรวดตามชอบ ตามแบบเมนู 冰糖燕窝 ดั้งเดิม หรือเติมโสมแดงเกาหลีสกัดชนิดผง ตราคิงส์เซ็น 1 ช้อน ต่อรังนก 1 ถ้วย โดยใช้ช้อนตวงที่ให้มาในกล่องโสม

ตุ๋นแล้วเหลือเก็บในตู้เย็นได้ ควรรับประทานให้หมดภายใน 7 วัน