รังนกไทย เกรดซุปเปอร์พรีเมี่ยม Thailand Bird’s Nest (Super Premium) 250 g.
รังนกตุ๋นกับอะไรได้บ้าง
รังนกเข้ากับของได้หลายอย่าง
รังนกมีรสอ่อนและกลิ่นเบา จึงเข้ากับส่วนผสมได้หลายแบบ คนจีนนิยมตุ๋นรังนกคู่กับของแห้งจากตำรับจีน เพื่อเปลี่ยนรสและกลิ่นให้ไม่ซ้ำเดิม
รังทรงเปลใช้เวลาตุ๋น 1 ถึง 2 ชั่วโมง ส่วนผสมที่ต้องใช้เวลาจึงมีเวลาปล่อยรสและกลิ่นออกมาได้พอดี แต่ละอย่างควรใส่คนละจังหวะ
ใส่ตั้งแต่ตอนเริ่มตุ๋น
พุทราจีน ให้ความหวานตามธรรมชาติและกลิ่นหอมอ่อน ๆ น้ำตุ๋นจะออกสีเหลืองอำพันสวย
ลำไยแห้ง ให้รสหวานในตัวและกลิ่นหอมคล้ายคาราเมล ใช้แทนน้ำตาลกรวดได้เลย หากชิมแล้วยังหวานไม่พอ ค่อยเติมน้ำตาลกรวดเพิ่มตอนท้าย
ของกลุ่มนี้ต้องใช้เวลาให้รสและกลิ่นออกมา จึงควรใส่ไปพร้อมกับรังนกตั้งแต่ต้น
ต้มแยก แล้วใส่เป็นท็อปปิ้ง
เม็ดบัว ให้เนื้อสัมผัสนุ่มมัน ตัดกับเส้นใยรังนกได้ดี
แต่เม็ดบัวต้องต้มนานกว่ารังนก หากใส่ตุ๋นไปพร้อมกัน รังนกจะสุกก่อนที่เม็ดบัวจะนุ่ม จึงควรต้มเม็ดบัวแยกไว้จนนุ่มก่อน แล้วค่อยตักใส่ด้านบนตอนเสิร์ฟ
วิธีนี้ยังทำให้ถ้วยรังนกดูน่ารับประทานขึ้น เพราะเห็นเม็ดบัวเรียงอยู่บนเส้นใยรังนกชัดเจน
ใส่ตอนสุดท้าย
น้ำตาลกรวด เป็นคู่ดั้งเดิมของรังนก ให้ความหวานใสไม่หนักลิ้น ปรุงตอนท้ายตามชอบ หากใส่ลำไยแห้งไปแล้ว ให้ชิมก่อนเติม เพราะลำไยให้ความหวานมาระดับหนึ่งแล้ว
โสมแดงเกาหลีสกัดชนิดผง ตราคิงส์เซ็น ใช้ 1 ช้อน ต่อรังนก 1 ถ้วย โดยใช้ช้อนตวงที่ให้มาในกล่องโสม คนให้ละลายเข้ากัน
เริ่มจากสูตรง่ายก่อน
หากเพิ่งเริ่มตุ๋นรังนก แนะนำให้เริ่มจากรังนกกับน้ำตาลกรวดก่อน เพื่อให้รู้จักรสแท้ของรังนก จากนั้นค่อยเพิ่มส่วนผสมอื่นทีละอย่าง
ไม่ควรใส่หลายอย่างพร้อมกันในครั้งเดียว เพราะรสจะตีกันจนกลบรสรังนก
ส่วนผสมทุกอย่างที่กล่าวถึงในหน้านี้ มีจำหน่ายที่หน้าร้านเยาวราช ทักมาสอบถามได้
ขนาดนี้เหมาะกับใคร
ขนาด 250 กรัมเหมาะกับโอกาสสำคัญและบ้านที่ตุ๋นประจำ
เป็นขนาดที่ดูมีน้ำหนักพอสำหรับงานมงคล หรือการขอบคุณผู้ใหญ่ที่เคารพ
และเหมาะกับบ้านที่ตุ๋นรับประทานเป็นประจำ ได้ลองหลายสูตรจากกล่องเดียว
ตุ๋นได้ประมาณ 12 ถึง 25 ครั้ง ครั้งละ 5 ถึง 10 ท่าน
หากต้องการขนาดอื่น มีขนาด 50 กรัม 100 กรัม และ 500 กรัมให้เลือก
วิธีเตรียม
แบ่งรังนกออกมาครั้งละประมาณ 10 ถึง 20 กรัม ส่วนที่เหลือปิดกล่องเก็บแห้งไว้ตามเดิม
แช่ในน้ำอุ่นประมาณ 30 ถึง 45 นาที จนเนื้อรังพองตัวเต็มที่ แล้วล้างด้วยน้ำสะอาดอีกครั้ง
ตุ๋นด้วยไฟอ่อน 1 ถึง 2 ชั่วโมง ขึ้นอยู่กับความหนาของรัง เติมน้ำสะอาดให้ท่วมเนื้อรัง
ใส่ส่วนผสมตามจังหวะที่แนะนำไว้ด้านบน แล้วปรุงรสตอนสุดท้าย
ตุ๋นแล้วเหลือเก็บในตู้เย็นได้ ควรรับประทานให้หมดภายใน 7 วัน
ดูวิธีทำแบบละเอียดได้ในคลิป
ทางร้านถ่ายคลิปสอนทำไว้ให้ดูทุกขั้นตอน ตั้งแต่ตอนแช่จนถึงตอนเสิร์ฟ เห็นภาพชัดกว่าอ่านเป็นตัวหนังสือ
สั่งซื้อและปรึกษา
ทักไลน์ @8888beijing โทร 065-719-7117
อยากได้สูตรตุ๋นแบบไหน ทักมาถามได้ ไม่ต้องซื้อก็ตอบให้
หน้าร้าน เป่ยจิน ไบโอ-เฮิร์บ 117 ถนนเยาวราช แขวงสัมพันธวงศ์ เขตสัมพันธวงศ์ กทม 10100
