ตังเซียม 党参 ตราเป่ยจิน ไบโอ-เฮิร์บ

ตังเซียม 党参 ตราเป่ยจิน ไบโอ-เฮิร์บ

ตังเซียมคืออะไร

ตังเซียมคือรากของพืชเครือล้มลุกวงศ์ระฆัง ชื่อจีนเขียนว่า 党参 พินอิน dǎngshēn ชื่อไทยที่เรียกกันมาจากการออกเสียงคำนี้แบบแต้จิ๋ว

ของที่ขายในร้านยาจีนเป็นรากทั้งเส้นที่ตากแห้งแล้ว เส้นยาวสีน้ำตาลอ่อนถึงเหลืองนวล ผิวย่นเป็นริ้วตามขวาง หัวรากมีรอยแผลเป็นวงซ้อนกันซึ่งเป็นรอยที่ลำต้นเก่าหลุดไปในแต่ละปี

แหล่งกำเนิด

เป็นพืชเครือล้มลุกที่ขึ้นตามภูเขาทางตอนเหนือของจีน แหล่งปลูกหลักอยู่ที่มณฑลซานซี ส่านซี และกานซู่ ชื่อจีน 党参 มาจากชื่อเขตซ่างตั่งในซานซี ซึ่งเป็นแหล่งที่ทำให้ตัวยานี้เป็นที่รู้จัก

ดูรากอย่างไร

เส้นที่ยังดีจะแห้งแต่ไม่กรอบจนหักง่าย เนื้อออกเหนียวนิดหน่อย ผิวย่นเป็นริ้วชัด ไม่ลื่นและไม่มีคราบขาวจับ

หักดูหน้าตัดจะเห็นเนื้อสีขาวนวลถึงเหลืองอ่อน ถ้าหน้าตัดคล้ำหรือมีจุดดำกระจาย แสดงว่าเก็บมานานหรือเคยโดนความชื้น

นำไปใช้อย่างไร

หักเป็นท่อนสั้นก่อนใส่หม้อ เพื่อให้น้ำเข้าถึงเนื้อในได้ทั่ว ไม่ต้องแช่น้ำก่อน

ในหม้อ ตังเซียมให้รสหวานกลมและกลิ่นอ่อน เป็นตัวที่ทำให้น้ำซุปกลมกล่อมโดยไม่เด่นออกมา จึงใส่ร่วมกับตัวที่กลิ่นแรงอย่างตังกุยได้ดี

ปริมาณต่อหม้อไม่เท่ากันในแต่ละเมนู ทักมาถามทางไลน์ได้ทีละเมนู ทางร้านมีผู้เชี่ยวชาญตอบให้

เก็บรักษาอย่างไร

เก็บในภาชนะปิดสนิท แนะนำให้เก็บในตู้เย็นช่องลมธรรมดา

ข้อมูลสินค้า

ชื่อไทย ตังเซียม · ชื่อที่เรียกกันอีกอย่าง ตั่งเซียม ตั่งเซิน

ชื่อจีน 党参 พินอิน dǎngshēn

ชื่อวิทยาศาสตร์ Codonopsis pilosula

ลักษณะ รากทั้งเส้น ตากแห้ง

สมุนไพรจีนตัวอื่นในชุดตุ๋นกระเพาะปลา

ปักคี่ 黄芪 · ตังกุย 当归 · ฮวยซัว 淮山 · เก๋ากี้ 枸杞子

หาซื้อได้ที่ไหน

สินค้าตัวนี้มีขายที่ เป่ยจิน ไบโอ-เฮิร์บ ถนนเยาวราช ชั่งแบ่งขายตามปริมาณที่ต้องการได้

สนใจหรือมีคำถามเกี่ยวกับ สมุนไพรจีน ให้ทัก มาที่ ID Line : @8888beijing ให้คำปรึกษาโดยผู้เชี่ยวชาญ

โทร 065-719-7117