ตังกุย 当归 หัวหั่นแผ่น ตราเป่ยจิน ไบโอ-เฮิร์บ

หัว ตัว หาง สามส่วนที่วงการเรียกแยกกัน

วงการยาจีนแบ่งรากตังกุยออกเป็นสามส่วนและเรียกชื่อต่างกัน ส่วนบนที่อ้วนที่สุดเรียก 归头 กุยเท้า ส่วนกลางเรียก 归身 กุยซิน ส่วนปลายที่แตกเป็นรากฝอยเรียก 归尾 กุยบ๋วย

ราคาต่อน้ำหนักของสามส่วนนี้ไม่เท่ากัน เวลาซื้อตังกุยจึงต้องดูด้วยว่าได้ส่วนไหนมา ไม่ใช่ดูแค่ชื่อตัวยา

การหั่นเป็นแผ่นทำให้เห็นหน้าตัดของเนื้อ จึงดูออกว่าเป็นเนื้อของส่วนไหน

ลักษณะที่ต่างจากของแห้งตัวอื่น

ตังกุยเป็นของแห้งที่ยังมีน้ำมันอยู่ในเนื้อ จึงไม่กรอบและหักไม่ขาดง่ายเหมือนรากหรือเหง้าตัวอื่น เนื้อออกเหนียวนุ่ม

กลิ่นของตังกุยมาจากน้ำมันหอมระเหยในเนื้อราก แผ่นที่ยังดีจะได้กลิ่นชัดตอนเปิดภาชนะ ถ้ากลิ่นอ่อนลงมากแสดงว่าเก็บมานานหรือเคยโดนความร้อน

เอาไปใช้ยังไง

ใช้ใส่ของตุ๋นไฟอ่อน เหมือนตัวยาแห้งกลุ่มเดียวกัน แผ่นที่หั่นไว้แล้วคืนตัวได้ทั่วถึง เพราะน้ำเข้าถึงเนื้อได้จากหน้าตัดทั้งสองด้าน

กลิ่นของตังกุยแรงกว่าของแห้งหลายตัว ปริมาณที่ใส่จึงมีผลกับรสของหม้อมาก ปริมาณต่อหม้อไม่เท่ากันในแต่ละเมนู ทักมาถามทางไลน์ได้ทีละเมนู ทางร้านมีผู้เชี่ยวชาญตอบให้

เก็บยังไง

เก็บในภาชนะปิดสนิท ให้พ้นความชื้นและความร้อน เพราะน้ำมันในเนื้อรากคือตัวที่ให้กลิ่น ถ้าโดนความร้อนกลิ่นจะอ่อนลง

ข้อควรระวัง

ตังกุยเป็นตัวยาที่มีข้อควรระวังเฉพาะบุคคล ก่อนนำไปใช้ควรปรึกษาผู้เชี่ยวชาญของทางร้านหรือแพทย์แผนจีนก่อน ทางร้านไม่แนะนำให้ใช้ตามสูตรที่หามาจากที่อื่นโดยไม่ถาม