ฮวยซัว 淮山 ตราเป่ยจิน ไบโอ-เฮิร์บ
อยู่ในกลุ่มของที่กินเป็นอาหารได้
ตำราจีนจัดฮวยซัวไว้ในกลุ่ม 药食同源 อ่านว่าเหย้าสือถงเหวียน แปลตามตัวว่าตัวยาและอาหารมีต้นทางเดียวกัน หมายถึงของที่ใช้เป็นอาหารก็ได้ ใช้เป็นตัวยาในตำรับก็ได้
นี่คือเหตุผลที่ฮวยซัวพบอยู่ในซุปและของตุ๋นตามบ้านมากกว่าจะอยู่แต่ในยาต้ม การจัดกลุ่มนี้เป็นการบอกวิธีใช้ ไม่ใช่การบอกสรรพคุณ
เอาไปใช้ยังไง
แผ่นแห้งต้องแช่น้ำให้คืนตัวก่อน เวลาแช่ไม่เท่ากันทุกครั้งเพราะขึ้นอยู่กับความหนาของแผ่น ให้ดูที่ตัวแผ่นว่านิ่มพอจะกดบุบได้แล้วหรือยัง
ใส่ลงไปพร้อมกับของที่ตุ๋นนาน เพราะแผ่นแห้งต้องใช้เวลาคืนตัวในหม้อต่ออีก และใช้ไฟอ่อนตลอดเหมือนของตุ๋นทั่วไป
เนื้อฮวยซัวมีแป้งเป็นส่วนประกอบหลัก ยิ่งตุ๋นนานน้ำในหม้อจะข้นขึ้นเล็กน้อย ถ้าต้องการน้ำใสให้ใส่ช่วงท้าย ถ้าต้องการน้ำข้นให้ใส่ตั้งแต่ต้น
เลือกและเก็บ
แผ่นที่ยังแห้งดีจะหักแล้วมีเสียงกรอบ ไม่เหนียวหรืองอตาม ถ้าหักแล้วงอแสดงว่าดูดความชื้นไปแล้ว
เก็บในภาชนะที่ปิดสนิท ไม่ต้องแช่เย็น แต่ต้องกันความชื้น
ปริมาณที่ใช้
ปริมาณต่อหม้อไม่เท่ากัน ขึ้นอยู่กับว่าตุ๋นกับอะไรและตุ๋นให้กี่คน ทักมาถามทางไลน์ได้ทีละเมนู ทางร้านมีผู้เชี่ยวชาญตอบให้
ข้อมูลสินค้า
ชื่อไทย ฮวยซัว
ชื่อจีน 淮山 หวยชาน · 山药 ซันเย่า
ชื่อวิทยาศาสตร์ Dioscorea opposita Thunb. ชื่อพ้อง Dioscorea polystachya
ลักษณะ เหง้าฝานเป็นแผ่น ตากแห้ง
สมุนไพรจีนตัวอื่นที่ร้านมี
หาซื้อได้ที่ไหน
สินค้าตัวนี้มีขายที่ เป่ยจิน ไบโอ-เฮิร์บ ถนนเยาวราช เข้ามาดูของจริงและเลือกปริมาณที่ต้องการได้
สนใจหรือมีคำถามเกี่ยวกับ สมุนไพรจีน ให้ทัก มาที่ ID Line : @8888beijing ให้คำปรึกษาโดยผู้เชี่ยวชาญ
โทร 065-719-7117
