โสมแดงเกาหลี ชนิดแผ่น 高麗紅蔘 ตราคิงส์เซ็น (Korean Red Ginseng Slice, Kingzen Brand)
ทำไมแผ่นถึงเข้มเกือบดำ
สีที่เห็นมาจากขั้นตอนการทำ รากโสมสดถูกนึ่งด้วยไอน้ำเดือดราวสองถึงสามชั่วโมง อบต่อที่ 90 ถึง 95 องศาเซลเซียส แล้วตากแห้งอีกราวหนึ่งสัปดาห์
ความร้อนทำให้เนื้อโสมเปลี่ยนจากขาวซีดเป็นน้ำตาลเข้มจนถึงแดงคล้ำ และทำให้เนื้อแข็งขึ้นกว่าโสมขาวอย่างชัดเจน
หยิบแผ่นขึ้นมาส่องแสงจะเห็นลายวงในเนื้อ ขอบนอกสีอ่อนกว่าแกนกลาง เป็นลักษณะปกติของรากที่ผ่านการนึ่ง
กล่องสวยพอที่จะยกให้เลย
กล่องใช้แบบเดียวกับโสมขาว คือกล่องพลาสติกใสทรงหัวใจสำหรับขนาด 37.5 กรัม และทรงกลมสำหรับขนาด 75 กรัม
กล่องปิดเรียบร้อยมาจากโรงงาน ไม่ต้องแบ่งถุงหรือหาที่ใส่ใหม่ ยกกล่องให้ได้ทันที
หลายคนซื้อไปเป็นของฝากผู้ใหญ่ ของขวัญปีใหม่ หรือของติดไม้ติดมือตอนไปเยี่ยมบ้านญาติผู้ใหญ่
โสมเป็นของที่คนจีนรุ่นก่อนถือว่าให้แล้วดูมีน้ำใจ ไม่ใช่ของกินเล่นทั่วไป คนรับจึงรู้ว่าผู้ให้ตั้งใจเลือก
ถ้าซื้อเป็นของฝากหลายชุด บอกทางร้านได้ ทางร้านช่วยจัดให้เรียบร้อยก่อนส่ง
เลือกขนาดไหนดี
เพิ่งเริ่มทำเมนูโสมหรือซื้อไปฝากคนเดียว ขนาดหัวใจ 37.5 กรัมกำลังพอดี ส่วนบ้านที่ตุ๋นประจำหยิบกล่องกลม 75 กรัมคุ้มกว่า
ตัวเลข 37.5 กับ 75 ไม่ใช่เลขสุ่ม แต่เท่ากับหนึ่งตำลึงและสองตำลึงจีนพอดี เป็นหน่วยชั่งที่ร้านยาจีนใช้กันมาแต่เดิม
ต่างจากโสมขาวแผ่นตรงไหน
มาจากรากโสมพันธุ์เดียวกัน ต่างกันที่วิธีแปรรูปอย่างเดียว โสมขาวแค่อบกับตาก ส่วนโสมแดงผ่านไอน้ำก่อน
ชื่อวิทยาศาสตร์จึงเป็นตัวเดียวกันคือ Panax ginseng C.A. Meyer ต่างกันแค่ชื่อจีนที่เรียกตามสีหลังแปรรูป คนเยาวราชเรียกโสมแดงว่า อั่งเซียม 高麗紅蔘 ส่วนโสมขาวเรียกว่า หยิ่งเซียม
เวลาลงหม้อ โสมแดงให้รสเข้มกว่าและกลิ่นหอมกว่า น้ำซุปจะออกสีน้ำตาลอ่อน ไม่ใสเหมือนตุ๋นกับโสมขาว
บ้านที่ชอบน้ำซุปรสจัดมักเลือกโสมแดง ส่วนบ้านที่อยากให้รสของเนื้อสัตว์เด่นกว่ามักเลือกโสมขาว ไม่มีแบบไหนดีกว่ากัน อยู่ที่ชอบแบบไหน
ตุ๋นให้อร่อย
แผ่นโสมแดงแข็งกว่าโสมขาว จึงต้องให้เวลาในหม้อนานกว่าสักหน่อยกว่ารสจะออกมาเต็มที่ ใช้ไฟอ่อนเคี่ยวยาวดีกว่าเร่งไฟแรง
ใส่ลงไปพร้อมเนื้อสัตว์ตั้งแต่ต้น ไม่ต้องรอใส่ทีหลัง เพราะกว่ารสจะซึมออกมาต้องใช้เวลา
ตุ๋นเสร็จแล้วแผ่นโสมในหม้อเคี้ยวกินได้ เนื้อจะนุ่มลงมากและรสขมจะอ่อนกว่าตอนแห้ง
ปริมาณที่ใส่ในแต่ละเมนูไม่เท่ากัน ขึ้นอยู่กับหม้อใหญ่แค่ไหนและต้มกับอะไรบ้าง โทรถามหรือทักไลน์มาได้ ทางร้านบอกให้ได้ทีละเมนู
แช่น้ำร้อนดื่มระหว่างวัน
ไม่ต้องตั้งหม้อก็ใช้ได้ หย่อนแผ่นโสมลงแก้วหรือกระติก เติมน้ำเดือดแล้วปิดฝาทิ้งไว้
โสมแดงเนื้อแน่นกว่าโสมขาว จึงต้องแช่นานกว่าสักนิดกว่าน้ำจะออกสี แช่สักสิบนาทีแล้วค่อยจิบจะได้รสเต็มกว่า กากรับประทานได้
แผ่นเดิมเติมน้ำร้อนซ้ำได้อีกหลายรอบจนรสจาง
โสมเข้ากับช่วงต้นวันได้ดีที่สุด ทางร้านจึงแนะนำให้ดื่มตั้งแต่เช้าจนถึงก่อนบ่ายสองโมง
เก็บรักษายังไง
เก็บในภาชนะที่ปิดสนิท แล้วแนะนำให้เข้าตู้เย็น
ถ้าวางไว้นอกตู้เย็น ให้เลี่ยงที่ชื้นและอยู่ห่างจากเตากับอ่างล้างจาน
ข้อมูลสินค้า
ชนิด โสมแดงเกาหลี ชนิดแผ่น
ตรา คิงส์เซ็น (Kingzen)
ชื่อจีน 高麗紅蔘 (อั่งเซียม)
ชื่อวิทยาศาสตร์ Panax ginseng C.A. Meyer
ขนาดบรรจุ 37.5 กรัม และ 75 กรัม
ลักษณะบรรจุ กล่องพลาสติกใส ทรงหัวใจสำหรับ 37.5 กรัม ทรงกลมสำหรับ 75 กรัม
ลักษณะสินค้า แผ่นหั่นตามขวางของราก สีน้ำตาลเข้มถึงแดงคล้ำ เนื้อแห้งแข็ง
สถานที่ผลิต ประเทศเกาหลี
นำเข้าโดย บริษัท สุวรรณไพศาล เอ็นเตอร์ไพรส์ จำกัด
โสมเกาหลีแบบอื่นที่ร้านมี
ถ้าอยากได้น้ำซุปใสและรสอ่อนกว่า ดู โสมขาวเกาหลี ชนิดแผ่น 37.5 กรัม หรือ ขนาด 75 กรัม
ถ้าอยากได้โสมแดงทั้งราก ไม่หั่น ดู โสมแดงเกาหลี ชนิดต้น
ถ้าอยากได้แบบชงดื่มที่ไม่ต้องตั้งหม้อเลย มี ยาโสมแดงชนิดผง และ ยาน้ำโสมแดงชนิดสกัด ทั้งหมดดูได้ที่ หมวดโสมเกาหลี โสมอเมริกา
หาซื้อได้ที่ไหน
สินค้าตัวนี้มีขายที่ เป่ยจิน ไบโอ-เฮิร์บ ถนนเยาวราช เข้ามาสอบถามหรือเลือกของที่ร้านได้
ใครรับไปขายต่อหรือต้องใช้ครั้งละมาก ทักไลน์มาคุยเรื่องจำนวนกับการจัดส่งได้
สั่งซื้อ ทักไลน์ @8888beijing โทร 065-719-7117 ส่งทั่วประเทศ
ให้คำปรึกษาโดยผู้เชี่ยวชาญ สนใจสอบถามได้ที่ ID Line @8888beijing Tel 065-719-7117
