เง็กเต็ก 玉竹 อวี้จู๋ ตราเป่ยจิน ไบโอ-เฮิร์บ

เง็กเต็ก 玉竹 ตราเป่ยจิน ไบโอ-เฮิร์บ

เง็กเต็กคืออะไร

เง็กเต็กคือเหง้าใต้ดินของพืชล้มลุกวงศ์หน่อไม้ฝรั่ง ชื่อจีนเขียนว่า 玉竹 พินอิน yùzhú ตัวแรกแปลว่าหยก ตัวหลังแปลว่าไผ่ เป็นชื่อที่มาจากหน้าตาของเหง้าซึ่งมีข้อปล้องคล้ายไผ่และเนื้อใสออกเหลืองอำพันคล้ายหยก

ของที่ขายในร้านยาจีนเป็นเหง้าที่ฝานเป็นแผ่นแล้วตากแห้ง แผ่นบางโปร่งแสง เนื้อเหนียวหนึบ ไม่กรอบเหมือนรากหรือเหง้าตัวอื่นในชุด

แหล่งกำเนิด

เป็นพืชล้มลุกในเขตอบอุ่นของเอเชียตะวันออก พบในจีน ญี่ปุ่น และคาบสมุทรเกาหลี ชอบขึ้นในป่าโปร่งและที่ร่มชื้น แหล่งปลูกหลักของจีนอยู่ที่มณฑลหูหนานและเหอหนาน

ดูแผ่นอย่างไร

แผ่นที่ยังดีจะโปร่งแสงเมื่อส่องกับไฟ สีเหลืองอำพันสม่ำเสมอ เนื้อเหนียวแต่ไม่เหนอะ บีบแล้วคืนตัว

ถ้าแผ่นแข็งกระด้างหรือสีคล้ำจนทึบ แสดงว่าเก็บมานาน

เอาไปใช้อย่างไร

ใส่หม้อตุ๋นได้เลยโดยไม่ต้องแช่น้ำก่อน เพราะแผ่นบางและเนื้อคืนตัวเร็วกว่าของแห้งที่หนากว่า

ในหม้อ เง็กเต็กให้ความหวานใสและทำให้น้ำซุปนุ่มขึ้น เป็นตัวที่ช่วยลดความแหลมของกลิ่นสมุนไพรตัวอื่นในชุด

นอกจากใส่หม้อตุ๋น ยังใช้ต้มน้ำดื่มเดี่ยวได้ น้ำที่ได้ใสและมีรสหวานอ่อนตามธรรมชาติ

ปริมาณต่อหม้อไม่เท่ากันในแต่ละเมนู ทักมาถามทางไลน์ได้ทีละเมนู ทางร้านมีผู้เชี่ยวชาญตอบให้

เก็บรักษาอย่างไร

เก็บในภาชนะปิดสนิท ให้พ้นความชื้นและความร้อน แผ่นที่มีความเหนียวในตัวจะดูดความชื้นได้เร็วกว่าของแห้งที่กรอบสนิท ถ้าบ้านอากาศชื้นให้แช่ช่องธรรมดาในตู้เย็น