วิธีตุ๋นกระเพาะปลา พร้อมแจกสูตรลับ! กระเพาะปลาตุ๋นถั่งเช่า-โสม ให้คุณสุขภาพดีครบสูตร

“กระเพาะปลาตุ๋น” คือ หนึ่งในเมนูอาหารจีนยอดนิยมที่มีมาแต่ช้านาน ไม่เพียงแค่มีรสชาติกลมกล่อมและโดดเด่นทางวัฒนธรรมเท่านั้น เมนูกระเพาะปลาตุ๋นยังมากด้วยคุณค่าทางโภชนาการ ที่จะช่วยทั้งบำรุงร่างกาย เพิ่มกำลังวังชา ส่งเสริมภูมิคุ้มกัน บำรุงเลือด บำรุงกระดูกและผิวพรรณ บำรุงเซลล์และเนื้อเยื่อ ดีต่อทุกเพศทุกวัย* โดยเฉพาะผู้สูงอายุและสตรีมีครรภ์

กระเพาะปลา คือส่วนไหนของปลา ??

แท้จริงแล้ว “กระเพาะปลา” ไม่ใช่กระเพาะอาหารของปลาเช่นที่หลายคนเคยเข้าใจ แต่คือ “ถุงลมของปลา” หรือ หื่อเผีย (Fish Maw) ซึ่งเป็นอวัยวะที่คอยทำหน้าที่ช่วยให้ปลาลอยน้ำได้ มีลักษณะเป็นถุงลมบางๆ

หลายต่อหลายคนทั่วโลกเรียก กระเพาะปลาว่า “โสมแห่งท้องทะเล” เพราะกระเพาะปลามีสรรพคุณทางยาอันหลากหลายและยังประกอบไปด้วย โปรตีน คอลลาเจน กรดอะมิที่จำเป็นอยู่จำนวนมาก ในขณะที่มีไขมันต่ำ มอบพลังงานแต่ไม่ทำให้อ้วนง่าย ทำให้ “กระเพาะปลา” หรือ “ถุงลมของปลา” เหมาะแก่การนำมาเป็นวัตถุดิบชั้นเลิศในหลากหลายเมนูอาหารจีนชั้นนำ

เตรียมพร้อมก่อนลงมือ วัตถุดิบ อุปกรณ์ สำหรับทำ กระเพาะปลาตุ๋น

ก่อนที่จะลงมือปรุงเมนู “ซุปกระเพาะปลาตุ๋น” ท่านควรเตรียม วัตถุดิบอุปกรณ์ ให้ดีเสียก่อน เพื่อที่เราจะได้ซุปกระเพาะปลาตุ๋นที่อร่อย พร้อมประโยชน์อันมากมายต่อร่างกาย ดังนี้

วัตถุดิบหลัก

กระเพาะปลาแท้ เกรดพรีเมียม (หั่นมาเป็นชิ้นแล้ว)
สมุนไพร เช่น ถั่งเช่า โสมเกาหลี (เลือกได้ตามที่ต้องการ)

ถั่งเช่าทิเบต มีสรรพคุณอะไรบ้าง ?? รับประทานยี่ห้อไหนดี

น้ำซุป

น้ำซุปจากไก่ดำ หรือ น้ำซุปจากกระดูกหมูตุ๋นยาจีน

อุปกรณ์

หม้อสำหรับตุ๋น
ถ้วยขนาดเล็กสำหรับใส่สมุนไพร
น้ำต้มสุก หรือ น้ำสะอาด
ถ้วยเสิร์ฟ

เทคนิคจากผู้เขียน ในการทำ “ซุปกระเพาะปลาตุ๋น”

เทคนิคการตุ๋นกระเพาะปลาแบบง่ายๆ คือ คุณไม่ควรตุ๋นกระเพาะปลาไปพร้อมๆกับไก่ดำหรือกระดูกหมู นั่นเพราะสารอาหารที่มาจากกระเพาะปลา อาจจะซึมเข้าไปอยู่ในเนื้อไก่ เนื้อหมู หรือกากสมุนไพรอื่นๆแทน ซึ่งจะทำให้คุณค่าทางสารอาหารลดลงได้

ขั้นตอนการตุ๋นกระเพาะปลา

นำกระเพาะปลาที่หั่นเป็นชิ้นเรียบร้อยแล้ว และ สมุนไพรจีน ( สามารถเพิ่ม เกาคี่ ฮวยซัว ปักคี่ ตังกุย เปลือกส้มจีน เง็กเต็กเป็นต้น) ที่จะใช้มาล้างทำความสะอาด
นำเอาส่วนประกอบทั้งหมด (กระเพาะปลา และสมุนไพรต่างๆ) ใส่ลงในหม้อตุ๋น
จากนั้น ค่อยเติมน้ำซุปที่เตรียมไว้ลงไป (กระเพาะปลา 1 ชิ้น : น้ำ 2-3 ถ้วย)
เปิดไฟอ่อน ค่อยๆตุ๋นไปเรื่อยประมาณ 2-3 ชั่วโมง
จึงจะได้เมนูบำรุงสุขภาพชั้นเยี่ยม โดยสามารถรับประทานได้ทุกเพศทุกวัย*

ใส่ ถั่งเช่า-โสม เพิ่มเข้าไปในกระเพาะปลาตุ๋น เพิ่มสรรพคุณ ดีต่อร่างกาย

การเพิ่มสมุนไพร เช่น ถั่งเช่า และ โสมเกาหลี ลงไปในซุปกระเพาะปลาตุ๋น จะช่วยเพิ่มคุณประโยชน์และคุณค่าทางอาหารให้ ซุปกระเพาะปลาตุ๋น มากยิ่งขึ้น

“ถั่งเช่า” ตามตำราจีน นอกจากจะขึ้นชื่อเรื่องของเสริมสรรมภาพปอดและไตแล้ว ยังมีสรรพคุณที่ช่วยเพิ่มพลังงาน ลดอาการอ่อนเพลีย รวมถึงสามารถกระตุ้นภูมิคุ้มกันร่างกาย และ อาจช่วยควบคุมระดับน้ำตาลและไขมันในเลือดได้

“โสมเกาหลี” มีสรรพคุณช่วยเสริมสมรรถภาพการทำงานของร่างกาย มีคุณสมบัติต้านความเครียด ช่วยฟื้นฟูสรรมภาพทางเพศ บำรุงสมองและความจำ อีกทั้งยังช่วยปรับสมดุลระบบไหลเวียนของเลือดให้ไหลดียิ่งขึ้น และ สามารถเสริมภูมิคุ้มกันได้